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1、由于黄曲霉毒素在碱性条件下容易分解，用小苏打(1%碳酸氢钠)浸泡一段时间，可去除90%以上的黄曲霉毒素。另外，高压锅内压力和温度越高，去除黄曲霉毒素的效果越好。另外，很多黄曲霉毒素附着在表面，多洗几次可以去除大部分霉菌。

2、黄曲霉菌是一种真菌，在潮湿温暖的环境中容易滋生，广泛分布于食物、餐具和环境中。黄曲霉菌比较容易杀灭，一般霉菌消毒方法对其有效果。如高温消毒、消毒液消毒、消毒柜消毒、臭氧消毒、紫外线消毒等。

3、黄曲霉毒素是黄曲霉菌分泌的有毒物质，具有剧毒和致癌性。一般消毒方法对黄曲霉毒素的破坏效果并不理想，包括高温加热和餐具消毒剂。破坏黄曲霉毒素的有效方法是紫外线消毒和碱性消毒剂，餐具可用碱性消毒剂(包括漂白粉)消毒。如果食物被污染了，就只能丢弃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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